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Dales una curadita, ¿o no?

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Vincent
AutorMaría Minero

Antes de utilizarlos por primera vez, es importante curar los recipientes donde cocinas. Si no sabes cómo, Ulises Tapia, chef y docente en la Escuela Culinaria Internacional (ECI), te da útiles tips.

OLLAS DE BARRO

La manera tradicional es con agua y cal. Por 1 litro de agua se añaden 100 gramos de cal y la mezcla se deja hervir durante 30 minutos.

Si la olla se va a colocar sobre un fogón o asador, antes de usarla es recomendable untar agua con cal por la parte de afuera, así será más fácil lavarla.

El momento de dese-charlas es cuando comienzan a agrietarse, porque cuando estén sobre el fuego pueden llegar a romperse. Su tiempo de duración es de 5 a 10 años aproximadamente.

SARTENES DE TEFLÓN

Al estar hechas de un material muy delicado, no es recomendable curarlas. Sólo necesitan lavarse con una esponja suave y listo.

Si se quiere prolongar su duración, no deben meterse en el lavavajillas.

Duran entre 1 y 2 años, según su calidad.

OLLAS DE ALUMINIO

Para curar este tipo de ollas, basta con tener a la mano agua y vinagre. Por 1 litro de agua se añaden 50 mililitros de vinagre blanco.

Se llevan al fuego con la mezcla adentro y, apenas sueltan hervor, se retiran. Posteriormente se lavan y quedan listas para su uso en cocina.

Este tipo de ollas dura entre 5 y 8 años.

SARTENES DE HIERRO COLADO

Antes de utilizarlos se les unta aceite de cocina con un papel...

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