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Hacen rendir leche; pegan a ganaderos

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Vincent
AutorMURAL - STAFF

A los lecheros les ordeñan el mercado por todos lados.

Productores de Jalisco acusan que la reciente caída en el precio que les pagan por la leche -ha llegado hasta 3 pesos por litro- no sólo se debe a la sobreoferta en otras entidades, como lo señaló el delegado estatal de la Sagarpa, Javier Guízar.

Es porque la industria compra cada vez menos leche, y más suero y grasas vegetales, para hacerla rendir.

"A eso se llama extender leche. Puede duplicarse el volumen con otros insumos", explicó Sergio Soltero, director general del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados (Cofocalec).

Detalló que existen en el mercado concentrados de proteína de suero, grasas vegetales y otros productos que son mezclados con la leche para obtener productos lácteos o fórmulas lácteas.

"Aquí el asunto es que el productor cada vez vende menos leche porque la industria está utilizando otros insumos...

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