Resumen
Del mar. Pescados y mariscos. Sumérjase en el mundo del salmón y prepárelo con los consejos de los chefs Óscar Pérez Nafarrate y Héctor Zavala
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Extracto
El incansable camino del salmón
Con un cuerpo alargado de tono azul grisáceo, cubierto de pequeñas escamas y manchas oscuras que envuelven su carne rosácea, el salmón es, quizá, uno de los pescados más cotizados en las cocinas del mundo. Vive en los mares más fríos del hemisferio norte, donde está la mayor parte de su vida,...
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