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Entre amigos

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Vincent
AutorStephanie Quiles

Cocinar no sólo es una actividad en solitario o familiar, se presta a hacer convivencia, destapar una que otra cerveza y platicar mientras se controla el fuego, así es que puede ser una opción relajada y deliciosa para hacer entre amigos, por ejemplo al cocinar alitas, pero caseras.

Los chefs Diego Quirarte, de Carballino Public House y Jonathan Félix, de Andares Lounge, del Hotel Hyatt Regency, te comparten sus recetas secretas que van de la clásica BBQ, con todo y salsa casera, hasta una mezcla original como sriracha honey.

ALITAS BBQ

4 porciones

10 minutos

Sencillo

24 alitas de pollo + Agua + 20 mililitros de salsa inglesa + 10 mililitros de jugo Maggi + 60 mililitros de jugo de naranja + 20 gramos de condimento Cajun + 140 gramos de harina cernida + Aceite para freír + 50 mililitros de salsa BBQ + 50 mililitros de aderezo ranch

PREPARACIÓN: Precocer las alitas en agua hirviendo. Retirar y marinar con salsa inglesa, Maggi, jugo de naranja y Cajun. Rebosar las alitas en harina y freír en aceite. Escurrir e incorporar la salsa BBQ. Servir con el aderezo y acompañar con crudités.

Receta y plato: Jonathan Félix, chef de Andares Lounge, del Hotel Hyatt Regency.

SALSA BBQ

4 porciones

5 minutos

Sencillo

1/2 taza de catsup + 2 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas de salsa inglesa + 1 cucharada de vinagre de manzana + 1 cucharada de salsa Tabasco + 1 diente de ajo + 1/4 de cucharada de mostaza en polvo

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