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Analizan proceso y rituales del maíz

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Vincent
AutorRebeca Pérez Vega

La historia del maíz se ha sembrado a la par de la dinámica de los pueblos originarios en el País.

Para que este ingrediente, fundamental en la gastronomía mexicana, pueda crecer en los campos de cultivo debe realizarse un proceso cuidadoso y delicado, que se explicará en el documental "El Maíz en Tiempos de Guerra", que se proyectará el 30 de enero, a las 19:30 horas, en la Casa ITESO Clavigero (José Guadalupe Zuno Hernández 2083).

Este documental de Alberto Cortés hace un viaje por cuatro milpas indígenas de México, desde una familia wixárika en el norte de Jalisco, una ayuuk (mixe), en Oaxaca y dos más tzeltales, en la selva de Chiapas, que en 88 minutos relatan la importancia del cultivo, del conocimiento que les ha ayudado a mantener la tradición y las amenazas que enfrenta.

Después del documental, se...

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