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Apapachos yucatecos

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Vincent
AutorViridiana Muñoz

El ingrediente más representativo de la cocina yucateca y su variedad menos conocida inspiran la taberna de ambiente costero, donde por buena bebida y comida no se sufre, El Habanero Negro.

Espabila el frío meneando el cuerpecito con las sabrosonas mezclas de música en vivo y los remedios de la casa, cocteles preparados con jugos naturales, enriquecidos con destilados o hasta cerveza, como el caso de un Chejuino ($40), la combinación resultante entre tejuino, cerveza, limón y sal de grano.

Popular entre las bebidas se ha vuelto el Dragón de Jade ($65), una michelada preparada con la receta similar del jugo de tomate y almeja, pero hecha en manera casera con 14 ingredientes, entre verduras y frutas, y su toque secreto, unas gotas de ginseng que revitalizan a la par de la espumosa.

No te pierdas las cuatro recetas recién salidas del shaker, lideradas por...

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