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Aprender y comer

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Vincent
AutorWendy Pérez

Los próximos jueves del mes, la cita es en las instalaciones del periódico MURAL, con una serie de Master Class y cenas maridajes comandadas por el chef Josemaría Romo, docente de la Escuela Culinaria Internacional (ECI).

Una sopa rústica de tomates y pimientos asados; carne de res con mil hojas de papa y salsa de tuétano; arroz meloso de pescado, emulsión de ajo y hojas de huerto, y una tartaleta rellena de queso de cabra son parte de las recetas que los asistentes aprenderán a cocinar comandados por "Chema", cocinero originario de Ciudad de México, pero asentado en Guadalajara desde hace dos años, y con un caminar en restaurantes locales como Lord 70 y Cocina M.

Lo aprendido en estancias en España, Singapur y Chile, más su experiencia en la docencia en Estados como Chiapas, y ahora en la ECI, dan el marco de...

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