¡Que comience la pesca!

AutorStephanie Quiles

México, al ser un país rodeado de agua al este y oeste, es un paraíso de frutos del mar, entre ellos el pulpo.

La temporada de captura de este molusco inició el primero de agosto en la zona de producción nacional más fructífera: las costas de Yucatán y Campeche.

Si bien es una especie que existe en 13 Estados, el Golfo de México tiene el 97 por ciento de captura. Yucatán representa casi el 70 por ciento del total, con más de 27 mil toneladas; mientras que Campeche cuenta con 9 mil, de acuerdo con datos de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) del año 2017.

La tierra azteca es el tercer lugar en el mundo en producción de pulpo, el año pasado arrojó un número de 37 mil 192 toneladas. Se consume localmente pero también se exporta a países europeos como Italia y España, y asiáticos como Japón y Corea.

Las especies de Yucatán y Campeche son el pulpo rojo -también...

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