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Convierten tiempo en oro

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Vincent
AutorViridiana Muñoz

Casa Madero vuelve a poner a Parras, Coahuila en el mapa vinícola internacional.

La bodega más antigua de América Latina, que comenzó trayectoria en 1597, se acaba de colgar cuatro medallas, dos de oro y dos más de plata, en el Challenge International du Vin, celebrado en Francia, donde se evaluaron más de 5 mil vinos, procedentes de 37 países.

"Con estas últimas cuatro medallas llegamos a las 927 preseas. Desde 1989 participamos en competencias internacionales, pero solo en las autorizadas o coorganizadas por la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV), porque tienen mayor transparencia de información", argumenta Diego Hernández, sommelier tapatío que colabora desde hace 13 años con Casa Madero.

Dos años en barrica y uno más en botella, es tiempo bien invertido para las etiquetas de la gama Gran Reserva, pues los varietales Cabernet Sauvignon y Malbec de la añada 2016 obtuvieron oro en dicha contienda, mientras que Shiraz de la misma categoría ganó plata, al igual que Casa Madero Malbec (2018), etiqueta con solo 12 meses en contacto con madera de roble americano.

"Es curioso cómo la misma variedad de uva (Malbec) ganó medallas con dos etiquetas distintas. Tenemos Malbec desde 1980, pero fue hasta el 2012 que lanzamos un vino con ese varietal, y eso es algo importante que habla de dos cosas: la primera es la paciencia para esperar hasta que esté en óptimas condiciones (acidez, pH y azúcar), y lo segundo es nuestro compromiso de no lanzar al mercado un vino hasta que sepamos que ya tiene la calidad para llevar la etiqueta Casa Madero.

"Se habla de que somos muy vendidos y de que tenemos muchas medallas, pero no se habla de la razón y todo es debido a que hay ciencia detrás, hay paciencia, tiempo, inversión en dinero, trabajo y capital...

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