Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

Se cuecen habas

Document Citado por Relacionados
Vincent
AutorSofía M. Yáñez

Son una de las leguminosas más antiguas, populares y fáciles de cosechar. Frescas, cocidas e incluso deshidratadas, las habas presumen nutrimentos suficientes para protagonizar platos fuertes sin ningún problema.

Traídas a América por los europeos son, junto con los frijoles y los chícharos, una de las favoritas en preparaciones vegetarianas y veganas.

Por su alto contenido de proteínas y carbohidratos, así como de hierro, zinc y magnesio, son excelente sustituto de la carne.

"No es tan difícil trabajar con ellas e incluirlas en platos comunes. Pueden utilizarse hidratadas y en crudo, sólo hay que echarle un poco de imaginación y creatividad e intentar hacer propuestas diferentes a la clásica y común sopa de habas", comenta Aura Lozano, chef especializada en cocina vegana.

"Su cocción es como la de cualquier otra verdura verde, no implica procedimientos complejos. Su sabor y aroma son diferentes, pero aportan mucho; por ejemplo, combinan bien con el jitomate y las aceitunas en un guiso a...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR