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Da crisis innovación también en bebidas

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Vincent
AutorEstephany de la Cruz

¿Agua, café o tequila? Cada bebida también tiene un toque de innovación.

Las bebidas funcionan tanto para expresar una cultura, solucionar problemas e incluso para representar a México, como lo hace el tequila, pero para crear diferentes innovadores se necesita tomar riesgos como los que se viven actualmente.

Durante el foro: "Innovarte: Innovación en las bebidas", tres especialistas compartieron cuales fueron los procesos para crear productos novedosos, como cervezas artesanales gourmet, inspiradas en bebidas tradicionales mexicanas, que complementan a los alimentos, como el caso de David Favela, CEO de la cervecera, Border X Brewing LLC.

"Lo que nos inspiró más fue que queríamos expresar nuestra cultura, nos encontrábamos en una mesa desarrollando recetas de cervezas, siguiendo recetas europeas con ingredientes de Europa y dijimos donde estamos nosotros, donde está nuestra cultura (...) en ese momento decidimos hacer cervezas que incluían un componente de nuestra cultura y la primer cerveza que hicimos fue de jamaica", dijo.

Además, Guillermo Aguirre, quien crea diversos productos y bebidas y es CEO de Innovalia Consulting Group, convirtió una situación adversa, como...

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