Desarrollan pan fortificado
| Autor | Adriana Leyva |
En unos meses Jalisco dará al mercado de la panificación un producto innovador y nutritivo.
Mario Jiménez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa) en Occidente, explicó que junto con el Ciatej y el ITESO desarrollan un pan de caja fortificado con hierro a través de nanoencapsulación.
"Hay una demanda nacional y en el Estado de alimentar a una población carente de minerales o fortificación del hierro. Con eso vamos a llegar a dos mercados, uno que busca un producto nutrimentalmente alto y también la parte social en donde existe una carencia alimentaria", señaló.
El producto, en fase de prueba, va dirigido a niños de primaria de hasta 12 años, mujeres lactantes y...
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