En diálogo DO Raicilla
| Autor | María Minero |
Investigadores, académicos, promotores y comercializadores de destilados de agave convocan al Foro Nacional Denominación de Origen Raicilla, espirituoso que desde el pasado 12 de febrero se encuentra en consulta pública en el Diario Oficial de la Federación para ver si procede otorgarle una DO.
La cita es el próximo 21 de marzo, en la Oficina de Proyectos Culturales (OPC), en Puerto Vallarta, Jalisco. El encuentro tiene el fin de comunicar, sobre todo a los productores de raicilla, sobre los pros y contras de contar con una DO, partiendo de las experiencias del mezcal.
En el evento se tendrá la participación de biólogos, antropólogos y productores de mezcal que están fuera de la DO. La idea es también discutir otros métodos de protección.
Los organizadores convocan a participantes...
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