Fogones de California
| Autor | Stephanie Quiles |
La reconocida Guía Michelin debutó la semana pasada para todo el Estado de California, Estados Unidos, pues antes sólo contemplaba a algunas ciudades.
De los siete comedores de California que ostentan el máximo galardón, tres Estrellas Michelin, sólo uno es comandado por una mujer: Atelier Crenn, de la chef Dominique Crenn.
El restaurante Taco María, del chef Carlos Salgado, californiano de ascendencia mexicana, se hizo acreedor a una Estrella Michelin; este recinto está ubicado en Costa Mesa. Salgado cocinó en el restaurante Alcalde, de Francisco Ruano, en enero de este año...
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