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Haz de la nuez tu cómplice

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Vincent
AutorTeresa Rodríguez

Ya te la sabes. Proteína, vegetales y grasas buenas estarán en el cuadro de honor nutricional que procura una dieta más saludable. Van seis recetas para darle variedad al menú y beneficios al organismo sin sacrificar sabor.

ENSALADA DE PAPA, HUEVO Y NUEZ

6 PORCIONES

35 MINUTOS

SENCILLO

2 papas grandes peladas y en cubos + 2 zanahorias peladas y en cubos + 4 tazas de agua + ¾ de taza de chícharos frescos + 4 huevos cocidos en mitades + ½ taza de nueces pecaneras en mitades + ½ taza de brotes de chícharo Aderezo: ½ taza de nueces pecaneras tostadas y picadas + 3 cucharadas de mostaza + 2 limones, el jugo + 2 cucharadas de aceite de oliva + 4 cucharadas de vinagre blanco

PREPARACIÓN : Cocer las papas y las zanahorias en agua con sal; cuando estén casi al punto, agregar los chícharos y dejar al fuego un par de minutos más. Retirar del agua y enjuagar bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. Colocar todos los vegetales, los huevos, la mitad de las nueces y los brotes en una ensaladera. Aderezo: Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y verter sobre la ensalada.

ROBALO CON ADEREZO DE NUEZ Y PIMIENTO

4 PORCIONES

30 MINUTOS

SENCILLO

4 filetes de robalo de 120 gramos cada uno + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada de mantequilla + 1 taza de nueces pecaneras troceadas + 1 taza de pimiento...

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