Haz tu par artesanal

Cerveza y quesos mexicanos son pareja sin dudarlo, y Georgina Yescas, cofundadora de Lactography, y Óscar Valdés, de Cervecería Minerva, te ponen ejemplos.

· Montañés maduro, de Coatepec, Veracruz. Maridaje: cerveza Vienna. De aroma a malta oscura y moderado amargor.

· Semimaduro de oveja, de Martín López. Maridaje: English Brown Ale. Notas a malta, carácter de frutos secos y dulce.

· Queso del morral, de Aculco, Estado de México. Maridaje: India Pale Ale. Es intensa, algunas veces dulce, pero muy amarga.

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