Hijo de foodie...
Los hábitos y apertura de la madre son fundamentales en el consumo alimenticio de los hijos.
Se estima que un niño puede elegir libremente qué comer hasta los 12-14 años; antes de eso, selecciona entre dos o tres opciones impuestas por mamá, come lo que se le ordena o comparte su comida. Esto genera un rumbo determinante en los hábitos y gustos del adulto.
Las fobias y filias del seno familiar se ven reflejadas en la educación de cualquier niño: aquellos alimentos placenteros para la madre tienen ganado casi el mismo gusto en sus hijos, pues los habrán comido en repetidas ocasiones; un alimento rechazado por ella será poco común en el menú cotidiano.
Un niño necesita ser expuesto repetidamente a todos los alimentos, pues la costumbre lleva a aceptar nuevos sabores y texturas. Se calcula que, para ser totalmente aceptados por el infante, deben probarse hasta 10 veces.
Es ahí donde la influencia positiva del ejemplo, la cultura y las creencias de la madre, se ven reflejadas.
Al tener la posibilidad de disfrutar un amplio rango de alimentos, el niño podrá estar bien nutrido y ajustarse a la temporalidad.
Además, el comer juntos desarrolla sus habilidades de comunicación, convivencia, respeto y modales. Aquí entran en juego otros factores: pertenencia, tradición y legado familiar.
En nuestro País, la cercanía entre madre e hijos es muy notoria, especialmente en el arraigo y la transmisión boca a boca de las más bellas y poderosas tradiciones; una de ellas, la cocina heredada por generaciones.
La comida, el acto más común y ancestral de reunir al grupo más intimo de la sociedad, es un espacio siempre abierto al intercambio y cercanía de ideas y momentos. Pasados los años, la remembranza de cómo lo preparaba la abuela o la madre, es un acto espiritual de reconexión con el núcleo familiar.
Esto influye de manera...
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