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Inicia con mezclas

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Vincent
AutorMaría Minero

Dale un giro a las clásicas combinaciones con tequila y este fin de semana prepara los cocteles que comparte el bartender Moisés Hinojosa, con 19 años de experiencia en la barra del restaurante i-Latina; y toma nota de los consejos que da la master tequilier Tania Oseguera, de Tequila Cazadores.

Tips para arrancar

-Al momento de elegir un tequila las tres partes a evaluar son: visual, olfativa y gustativa.

-Se empieza por la parte visual para descartar errores como un color opaco o partículas no deseadas y poder apreciar que el tequila cuente con un buen cuerpo.

-Más que la parte gustativa, la olfativa es de suma importancia, pues este sentido cuenta con infinidad de terminaciones nerviosas. En un tequila, a través del olfato se aprecian aromas frutales y herbales, otorgados por la materia prima; además de los especiados y dulces que brinda la barrica.

-La recomendación es invertir más tiempo en los aromas de un tequila, se puede cerrar los ojos para apreciar mejor o expandir un poco del destilado en las mano, así será más fácil darse cuenta si hay olores no deseados.

-Para apreciar mejor el destilado, en la parte gustativa, el consejo es dejarlo unos segundos en la boca, ingerirlo y al final exhalar.

-En coctelería, los tequilas blancos y reposados son los más usados, ya que tienen menos...

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