Libera la carne
Autor | MURAL - STAFF |
Lunes Sin Carne es un movimiento internacional que existe desde el 2003 con el fin de promover la disminución de su consumo y mejorar la salud, ¡únete!
VISHNÚ
2 porciones
30 minutos
ADEREZO DE YOGUR:
· 1/3 de taza de yogur natural
· 2 cucharadas de pepino rallado
· 1 pizca de eneldo molido
· Sal al gusto
CURRY:
· 2 cucharadas de aceite
· 1 cucharada de cebolla picada
· 1 chile verde sin venas ni semillas, picado
· 1 zanahoria en cubos
· 6 champiñones en cubos
· 1 calabacita en cubos
· 1/2 taza de chícharos blanqueados
· 1/2 taza de tofu firme en cuadros
· 1 pizca de garam masala
· 1 cucharadita de mostaza
· 3 cucharadas de curry que esté en polvo
· Sal
· Arroz al vapor y pan árabe
PREPARACIÓN
ADEREZO DE YOGUR:
· Mezclar los ingredientes y reservar.
CURRY:
· Calentar el aceite y saltear cebolla, chile verde y zanahoria por 5 minutos. Agregar champiñones, calabacita, chícharos, tofu y especias y cocinar 5 minutos más. Sazonar.
· Retirar del fuego y servir con el arroz, el aderezo de yogur y el pan árabe.
SÁNDWICH MORRISEY
2 porciones
15 minutos
Pesto de tres chiles: Agua + 1 chile guajillo + 1 chile pasilla + 1 chile morita + 1 cucharada de azúcar mascabado + 1 cucharada de nuez de la India + 10 hojas de albahaca + 1/3 de taza de aceite. Sándwich: 4 rebanadas de pan de caja integral + 8 espárragos blanqueados + 2 rebanadas de...
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