'Lupula' tus sentidos
| Autor | Stephanie Quiles |
Aprovecha la temporada de calor y llena tu refri de cervezas refrescantes con aromas florales y cítricos, y un toque de amargor en boca, a través de las India Pale Ale llenas de lúpulo. Sigue las sugerencias de un par de expertos para hacer maridajes, Édgar Vallin te da la nota musical y Jesús Briseño la de la cocina.
Con un poquito de picor
Así se acompañan bien las India Pale Ale. Jesús Briseño, director de Cervecería Minerva, hace recomendaciones para que el fin de semana o la vida diaria, si eres hop lover, se vuelva más interesante. Desde el curry hasta la barbacoa son maridajes ideales para limpiar el paladar con lo cítrico de las IPA.
AMARGATOR
· IPA Imperial o Doble IPA
· La Chingonería, Ciudad de México
· 100 IBUs / 9% Alcohol
Hamburguesa de cordero.
MORNING STAR
· Breakfast IPA
· Cervecería Calavera, Estado de México
· 70 IBUs / 8% Alcohol
Postre cítrico con toronja y maracuyá.
RUNAWAY
· Cervecería Cucapá, Mexicali
· 70 IBUs / 7.5% Alcohol
Nueces garapiñadas.
PUNK IPA
· BrewDog, Escocia (GB)
· 45 IBUs / 5.6% Alcohol
Cocina india.
FULLER'S IPA
· Fuller's, Inglaterra (GB)
· 47 IBUs / 5.3% Alcohol
Fish & chips (pescado empanizado con papas fritas).
EL DORADO
· Cervecería Minerva, Guadalajara
· 40 IBUs / 6% Alcohol
Tacos de barbacoa en hoyo con salsa borracha.
DIRECTO A ELLAS
The Beer Box Providencia (Av. Manuel Acuña 2995-B / 3640-1463).
El Depósito (Av. López Mateos 805 / 3336-6124).
La Casita Delicatessen (Av. Terranova 594-B / 3640-1192).
Combinación musical
Selección de etiquetas ofrece Édgar Vallin para hacerles explotar el amargor con su respectiva pieza musical. Este melómano y hop lover lanzará su proyecto junto a Héctor V. y Juan Pablo Rodríguez, quien expuso Arthelado en GDL. Una de sus propuestas será Reina Margot, IPA de 6.3% de alcohol y 72 IBUs.
Stone IPA, de Stone Brewing Co.
"Face to Face", de Blind
· Clásico del punk rock californiano, contundente para esta cerveza llena de sabores y aromas que transporta del bosque de pino a los campos de arbolado cítrico. Verdaderamente un maridaje explosivo de 6.9% de alcohol y 77 IBUs.
60 minutes IPA, de Dogfish Head
"Canción de Amor", de 2 minutos
· Esta cerveza, emblema de Dogfish Head, muestra lo que una IPA debe ser. Con adiciones de lúpulo cada minuto durante una hora en su proceso, ofrece un líquido bastante complejo. Tiene 6% de alcohol y 60 IBUs.
Torpedo...
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