Maru Toledo: mujer del maíz

AutorWendy Pérez

1 Maru Toledo comenzó a cocinar desde que tenía cuatro años, en gran medida por la influencia de su abuela, y aunque estudió Administración de Empresas con especialidad en Turismo, lo suyo estaba entre sartenes.

2 Su trabajo investigador arrancó en 1997, con títulos como "Navidad Sabrosísima", lleno de recetas típicas de Jalisco, como tamales, atoles o churros, hasta su más reciente libro "Pica y Sabe ¡Lástima que se Acabe!", que suman 21 trabajos.

3 En 2011 inició su proyecto Las Mujeres del Maíz, donde en conjunto con un grupo de cocineras tradicionales salvaguardan varias de las recetas investigadas en su andar, con una Escuela y comedor de humo en Santina de la Covadonga, ubicado en la comunidad El Teuchiteco, en...

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