Mocha, mezcla achocolatada
Esta es una bebida a base de espresso y de chocolate semiamargo.
Fabrizio Sención explica que se hace una mezcla hasta obtener una especie de pasta.
"Sobre ello se vierte leche espumada, no sedosa como la del cappuccino y no tan líquida como la del latte, sino término medio, de cuerpo y consistencia media", añade este barista tapatío, subcampeón mundial este 2012.
"Es importante que esté bien acremada y homogénea, pero no espumosa, ya que...
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