Para muestra, la sazón local

AutorAdriana Díaz

El guiso ya quedó en el Museo de la Ciudad, con la exposición Sabores y Saberes Tapatíos.

La muestra, dedicada al patrimonio gastronómico local, arranca hoy a las 19:00 horas, en el marco de los 472 años de fundación de la Ciudad, y los 22 de este museo.

Jaime Lubín y Adriana Camarena, los curadores, se dieron a la tarea de cocinar una visión de los utensilios, técnicas y recetarios, algunos de 1840, que han enriquecido el sabor de la zona.

"Vivimos en una Ciudad que genera más de siete mil toneladas de deshechos cada 24 horas", expresa Lubín, "es justo que el tapatío conozca de su comida y lo que se está llevando a la boca".

Mónica del Arenal, directora del museo, comenta que en paralelo habrá conferencias.

De...

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