Novedades a la cava
| Autor | Teresa Rodríguez |
Para beneplácito de los enófilos, varias vinícolas están de estreno. Van siete etiquetas recién salidas al mercado:
DEL VIKO TINTO 2017
Bodega: Torres Alegrey Familia
Región: Valle de Guadalupe, Baja California
Cepas: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Syrah
Cierto, ya existía en el mercado, pero acaba de renovar no sólo su imagen sino su ensamble. El doctor Torres Alegre apuesta, ahora, por los varietales más representativos del Valle de Guadalupe. El resultado es totalmente distinto a las añadas anteriores. De color rojo rubí oscuro; en la nariz hay frutos rojos, miel, cáscara de naranja, vainilla y canela. En el paladar tiene un ataque frutal, taninos suaves y un final untuoso y persistente. Se elaboraron sólo 667 cajas.
Maridaje: tacos de barbacoa
G&G BY GINASOMMELIER RESERVA ESPECIAL 2016
Bodega: El Cielo
Región: Valles de San Vicente, Ojos Negros y de Guadalupe, Baja California
Cepas: Tempranillo, Grenache y Malbec
Se lanzó este fin de semana, pero ya acumula medallas de oro en el Concurso Mundial de Bruselas y en el México Selection. Rojo ciruela, con una nariz fragante que conjuga notas de cereza negra, ciruela, higos, flores secas, nuez moscada, pimienta blanca, balsámicos... En boca tiene buen ataque, es untuoso y con taninos pulidos.
Maridaje: pipián de venado
G&G BY GINASOMMELIER SAUVIGNON BLANC 2017
Bodega: El Cielo
Región: Valle de Guadalupe, Baja California
Cepa: Sauvignon Blanc
Otro lanzamiento por el aniversario de la vinícola. Su elaboración combina 83 por ciento fermentado en tanques de acero inoxidable y 17 en barricas nuevas de roble francés. Amarillo canario con ribete dorado, de gran intensidad aromática cn notas de guayaba, mango, lima, piña, flores blancas, mantequilla, almizcle y vainilla. En el paladar tiene ataque medio y final prolongado.
Maridaje: mariscos a la mantequilla
ROSÉ SIERRA BLANCA 2018
Bodega: L.A. Cetto
Región: Valle de Guadalupe, Baja California
Cepa: Zinfandel
Presentado durante su Fiesta de la Vendimia, es un vino jovial, elaborado con una maceración corta y que está por salir al mercado a un precio muy accesible, pensado sobre todo para un mercado joven. De color rosado con ribete acerado, muy brillante. Aromas de frutos rojos frescos con un dejo mineral y sutiles notas de...
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