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Produce Jalisco 28% de cerveza artesanal

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Vincent
AutorEstephany de la Cruz

Jalisco es líder en volumen de producción de cerveza artesanal, ya que produce 30 mil de los 108 mil 723 hectolitros que se hacen en el País al año, de acuerdo con cifras de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), 28% del total.

Entrevistado a propósito del Día Internacional de la Cerveza, que se celebra hoy, Jesús Briseño, fundador de Cervecería Minerva y consejero de la Acermex, indicó que para que una cervecería sea considerada artesanal debe ser independiente, utilizar ingredientes para enaltecer el sabor y no para abaratar costos, ya que la mayor parte de la cerveza artesanal es 100 por ciento de malta.

Durante 2017 se abrieron más de 230 cervecerías artesanales en el País, para acumular cerca de 630 cervecerías, que tuvieron un crecimiento del 58 por ciento y...

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