Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

Punto exacto

Document Citado por Relacionados
Vincent
AutorMURAL / STAFF

Cada tipo de cocción tiene sus características y no está de más conocerlos para saber cómo pedir la carne al parrillero o cuando sacarla del asador.

ROJO

También llamado inglés o azul. La carne se expone a alta temperatura por breve tiempo, de modo que la capa exterior queda marcada por el fierro del asador pero el interior se conserva crudo y sangriento.

MEDIO

El color rosa caracteriza el exterior y la persistencia de un tono rojizo al centro. En este punto hay mucha jugosidad y la textura de la carne es suave, para lograrlo se debe voltear el corte una sola vez con el fin de no perder jugo.

TRES CUARTOS

En esta etapa se va perdiendo...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR