Red de apoyo
Autor | José Arrieta |
La vida detrás de los fogones no es sencilla. La presión ha derivado en numerosos casos de depresión grave que, en ocasiones, desemboca en adicciones o suicidios.
De acuerdo con estadísticas del Gobierno Estadounidense, la tasa más alta de drogadicción por ocupación se encuentra en el área de la hospitalidad y la cocina, en buena medida debido al estrés cotidiano y a la alta competitividad. Pero Patrick Mulvaney, un cocinero californiano, quiere cambiar esta estadística.
"El suicidio de Anthony Bourdain y otros chefs aquí en Sacramento me mostró cuán inadecuados son los servicios de salud mental para mis compañeros en la industria", señala Patrick, chef de Mulvaney's B&L y líder del proyecto I Got Your Back, cuyo objetivo es atender los primeros signos de estrés o conductas de perfil adictivo para tratarlas.
Con la sencilla premisa de expresar que está bien decir que no todo está bien, este chef y un grupo de especialistas detectan las conductas que pueden ser síntomas de estrés o depresión y actúan al instante.
"Es una industria con un problema sobre el que no nos gusta hablar, pero ya no podemos eludir la discusión. I...
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