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Sugerencias del gourmet / Bodega variada

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Vincent
AutorG.L. Othón

El lugar es multifuncional, resuelve su propio estacionamiento, que es de agradecer por esta zona, tiene una terraza abierta y una sala central con aire acondicionado y hasta área para niños. Una de esas casa viejas que da para esto y más.

Del amplio menú, comienzo con una entrada de chistorra. Acercan a la mesa dos salsas mexicanas, una de tomate y otra de jitomate martajado, ambas buenas. Además de chimichurri y unos frijoles casi puré; también ricos los dos. La chistorra es de buen tamaño, aspecto y bien asada, aunque de sabor de empaque, con mucho condimento, dura y un poco seca.

Continué con un espaguetti con salsa bolognesa, ensalada de arándano, cabrería de 350 gramos y short ribs de 600 gramos. La ensalada es de buen tamaño y de sabor aceptable; se compone de arándanos, durazno, nuez caramelizada, queso feta, espinacas y vinagreta balsámica dulce. Me parece que menos vinagreta dejaría lucir al resto de los elementos, y la nuez sola es muy buena.

El espaguetti es una gran sorpresa, lo pedí pensándolo como un acompañante de las carnes y resulta ser un plato enorme y con su personalidad definida. Se siente fresco, recién hecho y de muy buen sabor; además la bolognesa lo baña todo y lo sirven con mucho queso. Recomendable.

La cabrería es un trozo grande y jugoso pegado a su hueso. Se acompaña de verduras a la parrilla (a elección) bien hechas, al igual que el término de la carne. Aplican sal de grano en buen balance, es una carne sabrosa y...

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