Vive segundo aire cerveza artesanal
| Autor | Jamileth Anaya |
Endémica, Santa Sabina, Escala... ¿le suenan? Son algunas de las cervecerías artesanales jaliscienses que llegaron a consolidar lo que hoy es una industria en auge que ya supera los 70 productores.
Todo comenzó con pioneros como Cerveza Copado hace 14 años, y con Minerva hace 13 años, que se abrieron paso en un mercado dominado por Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma.
Después de seis años vino el auge. Decenas de nuevas marcas emergieron y aunque algunas desaparecieron, otras se consolidaron, como Loba, Naipe, Fortuna, Perro Negro, Lola, Colombo, Cuatro Plumas, 7 Mares, Corazón de Malta y Berber, entre otras.
Algunos consiguieron el capital para comenzar con su fábrica, como Endémica, y otros mandaron maquilar sus...
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